Formation HYGIENE ALIMENTAIRE - DRAAF

Programme HYGIENE ALIMENTAIRE DRAAF FORMATION REGLEMENTAIRE (14 H) - V5

.pdf

Download PDF • 427KB

Public : Salarié ou demandeur d’emploi ou gérant d’entreprise d’établissements de restauration traditionnelle, cafétérias, restauration rapide et autres libres services. Prérequis : aucun

•  Répondre aux principales exigences de la nouvelle règlementation mise en vigueur à partir du 1er octobre 2012

•  Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale

•  Identifier les points critiques de son activité avec mise en place d’un PMS (plan de maîtrise sanitaire)

•  Maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène et les appliquer